Soupe de courgettes et pois cassés

Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min
Info : Faire revenir l'ail et l'oignon puis laisser mijoter 30 minutes l'ensemble des légumes en rajoutant un petit peu d'eau
Conseil de la consommation : Avec 2 filets de dinde
À consommer de préférence : Le midi en période d'entraînement

Recette obtenue dans L’assiette du runner.

J’ai rajouté une branche de sellerie tout simplement parce que j’adore ça!
J’ai remplacé le curry par du raz-el-hanout et le lait de coco par du lait d’amande.

Pour le topping du coriandre et du sesam noir au lieu des graines de chanvre. Et une cuillère de fromage cottage pour rendre la soupe encore plus gourmande.

J’accompagne souvent cette soupe de deux filets de volaille.
J’ai rajouté un petit peu d’eau jusqu’à couvrir les légumes car je n’aime pas les soupes ayant une consistante de purée.
J’ai utilisé de l’huile d’amande au lieu d’huile de coco.

Les ingrédients

  • 2 courgettes
  • 80 G de pois cassés
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 20 CL de lait de coco + 1 peu pour le service
  • 2 cuillères à soupe d'huile de coco
  • Quelques graines de chanvre décortiquées
  • Sel et poivre

Valeurs nutritionnelles pour une portion

  • Énergie : 411 kCal
  • Protéines : 15 G
  • Graisses : 25 G
  • Glucides : 29 G

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